L'histoire derrière « L’augustin nîmois »
Tristant derrière son banc des halles de Nîmes
L’augustin nîmois est une marque de pâtisserie salées et sucrées imaginée à l’origine par Clément Tejero. Alors en école de commerce, il avait commencé à travailler l’identité de l’entreprise et à concevoir des moules avec la forme des arènes de Nîmes. Malheureusement, Clément est décédé à la suite d’un accident de voiture et s’est naturellement que Tristan (24 ans), son jeune frère, a repris l’entreprise alors qu’il était étudiant en Bachelor commerce. « L’augustin nîmois » est présent aux halles de Nîmes, développe une activité de traiteur et se trouve également sur certains événements comme les jeudis de Nîmes l’été dernier.
Aux halles de Nîmes, Tristan tient son banc depuis le 31 octobre dernier. « Je suis tout seul pour le moment mais je devrais être rejoint par ma copine pour m’aider » explique le jeune originaire de Bernis (Gard). L’objectif est de fabriquer ses produits lui-même sans passer par un pâtissier. Ses parents Caroline et Jesus l’accompagnent dans cette aventure entrepreunariale, forts de leurs expériences de commerçants avec la tenue de l’enseigne « Sport 2000 » à Ganges et au Vigan par le passé.
Des produits salés sont proposés
L’augustin nîmois propose une sélection gourmande faite maison : pâtisseries en forme d’arènes, chocolats, guimauves artisanales, bonbons et des assortiments salés. La pâtisserie en forme d’arènes de Nîmes est signalée par Angèle et José dans le livre « Trésors de Nîmes » de Céline Aubert, une autre bernissoise très active dans les éditions pour enfants. D’ailleurs Rudy Aubert (spécialiste du café à Nîmes), son frère, était très ami avec Clément le créateur originel de la marque avec cette promesse « croquez un bout d’histoire ».
L’augustin nîmois - Halles de Nîmes - allée du cumin
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