Trois questions à Rudy Aubert qui concourt pour décrocher le titre de meilleur café de France

 Rudy Aubert - Crédit photo agence coeur

Rudy Aubert, a décroché début juin au Touquet, le titre de meilleur expresso régional du sud-est avec sa boutique « Valini » basée à Nîmes. En septembre, il va concourir pour décrocher le titre de meilleur expresso de France à l’occasion du salon « Paris Coffe show » qui se déroulera en septembre.

Rudy Aubert - crédit photo agence coeur

Comment as-tu fait pour te qualifier à ce concours ?

J’ai voulu partager mon coup de cœur pour un café qui s’appelle « El diviso ». Je l’ai envoyé par la Poste pour qu’il soit dégusté par le jury début juin au Touquet. C’est un café d’origine colombienne produit par Nestor Lasso. Entre les essais de torréfaction, les dégustations et les ajustements réalisés pour s'adapter à la machine utilisée lors du concours, de nombreux tests ont été nécessaires avant de parvenir à la recette finale. J’ai décroché la première place régionale du sud-est. Désormais je suis qualifié pour la finale qui va se dérouler en septembre à Paris, pour le salon Paris Coffee Show.

Tu as déjà participé à cette compétition ?

Boutique Valini 23 avenue Carnot à Nîmes

Oui déjà en 2025, j’avais décroché la deuxième place nationale lors de ce même événement. C’est un back to back comme disent les parisiens. Cela m’a permis de valoriser mon savoir-faire en la matière. C’était une grande satisfaction et une façon positive d’avoir une bonne visibilité pour mon activité et ma boutique qui se trouve 23 avenue Carnot à Nîmes. Je vous invite à venir me voir d’ailleurs.

Quels types de retombées cela génèrent ?

Rudy Aubert - Crédit agence coeur

En tout cas, cela met en lumière tous nos produits et le café lauréat en particulier. A titre d’exemple, j’avais 20 kg de disponible pour le café lauréat l’année dernière. Les 20 kg sont partis en moins d’une heure. Pour 2026, bis repetita. J’estime qu’il y a beaucoup de retombées positives pour ma boutique et pour notre métier.

Pour le café en lice en 2026, il est possible de le déguster à Nîmes, chez Yukon Coffee.